Gli scienziati di Harvard hanno dato al mondo una vera sensazione, che hanno preparato per 25 lunghi anni. Si è scoperto che tutti coloro che, dipendenti da diete alla moda, hanno escluso per sempre panini e torte dalle loro vite, hanno tagliato per sempre le loro vite.

Greater Boston, l’ospedale universitario della Harvard Medical School: è qui che la sensazione scientifica è stata covata per un quarto di secolo. Lo studio, che, dopo essere stato pubblicato su una rivista di profilo ristretto, è apparso immediatamente sulle prime pagine di tutti i principali media mondiali. Si credeva che il rifiuto completo dei carboidrati semplici fosse la base non solo della nutrizione sportiva, ma l’assioma su cui si basano le diete moderne più popolari. Ma ora, secondo la scoperta di scienziati americani, tutte queste privazioni sono vane.

La ricerca ha coinvolto circa 300mila persone. Gli scienziati monitorano da molti anni la loro dieta, malattie e problemi oncologici. I volontari in questo esperimento scientifico erano persone di diverse nazionalità, di età compresa tra 44 e 70 anni. Tenendo conto del sesso e dell’età, gli scienziati hanno valutato la relazione tra l’assunzione di carboidrati e la mortalità. I risultati furono sorprendenti.

Walter Willet , professore all’Università di Harvard: “ Una persona, ovviamente, può vivere senza carboidrati. Ma si è scoperto che per la maggior parte delle persone questo è il percorso verso la morte prematura! ”

Ma tutti gli argomenti a favore dei carboidrati sono stati annullati lo scorso anno dagli scienziati canadesi guidati dal Dr. Mashid Degan . In 18 paesi per 8 anni, hanno monitorato l’alimentazione di 135mila persone

Mashid Degan , professore, capo dello studio: ” Abbiamo scoperto che le persone che consumano alti livelli di carboidrati hanno un rischio molto più elevato di morire prematuramente “.

Ma a chi credere? Si scopre che questa scoperta è diametralmente opposta alla sensazione scientifica degli scienziati di Harvard? Questo non è del tutto vero, spiega il professor Willett :

Walter Willett , professore all’Università di Harvard: “ Ciò che conta davvero è il tipo di carboidrati. E se si mangia carboidrati sani come grano intero pane, si ridurrà il rischio di morte “.

È importante chiarire qui: i carboidrati sono divisi in semplici e complessi. I cibi semplici (o veloci) includono zucchero, miele, marmellate, conserve, soda, pane bianco e tutti i tipi di pasticcini. I carboidrati complessi (o sani) sono le patate, la pasta di grano duro, i cereali (grano saraceno, farina d’avena, orzo, riso integrale) e anche i legumi (piselli, lenticchie, fagioli).